pittsburgh'da yiyecek içecek fuarı ...

en son tüyap 2007 istanbul mutfak günleri 'ne katılmıştım hatta yarışmacı olarak. ancak hiç expo şeklinde olanını gezmemiştim. pittsburgh'da bunu da gerçekleştirdim ya değmesinler keyfime... aslında sayısızda fotoğraf çektim ancak genelde yapısal malzemelerle değilde pişirilip - taşırılan şeylerle ilgilendim...

basit soslardan oluşan karışımları ile başladım işe '' amerikan mutfağı ! '' nın.. sonrası aynalara hazırladıkları somonlar ve balık çeşitleri, sosisler ve pastırmalardan oluşan kompozisyonları da resmettim.
mutfak ekipmanlarının aslında türkiye'deki fiyatları ile orantılamasını yaptığımda mükemmel derecede '' amerika '' da pahalı olduklarını sağladım. Hamur karıştırma makinalarının en ufak boyutta olanları ( annemin evdeki mutfak robotu kadarlar ) 800 dolar gibi bir rakamla satışa sunulmuş... )

enteresan olan ; bizim ibriklere benzeyen şekilleri olan su sürahileri dikkatimi çekti, sanırım 10-12 stand da vardılar aralıklı , irili ufaklı olarak .. bilgi amaçlı nedir , ne değildir diye sorduğumda bana bulunduğumuz şehre ait bir hikayesinin olduğunu ve burada kültürel değer taşıdığını ifade ettiler..

bilinen üzere italyanların bizim mantımıza çok benzeyen yemeği ravioli ( ravyoli ) standını da gezerken nasıl pişirdiklerine dikkat ettim. ellerindeki formalar ( şekilli kalıplar ) kestikleri hamurları yumurta beyazı ile yapıştırıyorlardı. benim tekniklerimde uyguladığım gibi , esnek ve ıslak yapısı olan iki hamuru arasına koyduğum kıyma veyahut neyse artık sıkıştırarak değil. denemeden önce lezzet testi de yapmıştım... güzeldi , yumurtayı farketmiyorsunuz bile...

en çok alaka duyduğum icatlardan birisi de şu resimdkei tepsi idi. bakın yatay pozisyondaki açı ile bardaklar kesinliklen kaymıyor içindekiler birbirine çarpmıyor ve dökülmüyor. Örneklemede plastik bardakları kullanmışlar ancak stand yetkilileri metal ve cam bardaklarla da şovlarını yaptılar desem .. fiyatı ise 220 dolarcık .. : )

elbette bunlar değildi sadece canlı yemek yapan kolej öğrencilerive onları eda ile izleyenler , fransız ekmeklerinin kolleksiyonları, domuz etlerinden ve bifteklerden yapılmış kanepeler, plastik çatal, kaşık, tabağın amerikan mutfağında ( bu konuyu daha sonra yazacağım emin olun ) etkisi büyük olduğundan biizm tabirimizce '' nayloncular '' ve dahası burda idi.

ayrıca fuarda Sijey adında çok da hoş bir bayanla tanışan bendeniz, bir avuç elimdeki hindi kanepeleri ile salonu terkederken , '' her standdan bir katalog '' mantığı ile yanıma aldığım yaklaşık 50 kitapçığa adeta herkesin gözü takılı kaldı... e ama ben burda geçiciyim değilmi ? hem kültür mutfak kültürü olunca araştırmak lazım : )